2023.06.16
「笑顔のレシピ」
手作りツナのゴマだれサラダうどん
＜材料（２人分）＞
コーンミックスサラダ １袋
お好みのうどん玉 適量
ビンチョウマグロ ブロック２００ｇ
トマト １個
オリーブオイル 大さじ４
にんにく １片
タイム 少々
ローリエ １枚
塩 少々
～タレ～
（A)
白ねりごま １／２カップ
白すりごま 大さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ２
米酢 大さじ１
だし汁 大さじ２
（だしの量でお好みの濃さに調整できます）
トッピング用
すりごま、削り節、一味唐辛子、等
＜作り方＞
～手作りツナ～
①ビンチョウマグロに塩を振りキッチンペーパーを敷いたバットに入れ、ラップをしないで冷蔵庫で３時間ほど水気を切る
②出来たものの水気をさらに拭き取り、マグロをジップロック等に入れる
オリーブオイル、にんにく、タイム、ローリエを入れ馴染ませたら空気を抜いて袋を閉める
③鍋にお湯を沸かす
お湯が沸いたら火からおろし、マグロの袋を入れ蓋をして２０分おく
指で押してみて弾力があれば出来上がり
まだ柔らかい場合は追加で５分ほどおく
～つけだれ～
①ボウルに（A)を入れなめらかになるまで混ぜる
だし汁で濃さを調整します
②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどん玉を指定の時間茹でる
茹で上がったものは氷水で締めておく
③トマトは洗って２ｃｍくらいの角切りにする
うどん、サラダ、トマト、ツナを盛り付ける
お好みで削り節、一味唐辛子などをトッピングしてお召し上がりください。
ハーブの効いた手作りツナが絶品です✨
ツナは多めに作ってトーストやどんぶりなどにもお使いいただけます。
冷蔵保存で４～５日程度日持ちします☝🏻
