2023.05.11
笑顔のレシピ
ごぼうと牛肉のペペロンチーノ
＜材料（１人分）＞
ハッピー野菜 ささがきごぼう １袋
牛肩ロース薄切り ３枚
パスタ麺 １００ｇ
※今回は１．８ｍｍ茹で時間１１分のものを使用
ベビーリーフ 適量
鷹の爪ホール １本
（さらに辛くしたい場合は輪切り鷹の爪小さじ２程度追加）
にんにく ２片
オリーブオイル 大さじ４
粉末ブイヨン 小さじ２
塩 適量
ブラックペッパー 適量
ヴァージンオリーブオイル 仕上げ用適量
＜作り方＞
①にんにくはなるべく薄くスライスする
鷹の爪の種を抜いておく
②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯送料の１％の塩を加える
沸騰したらパスタを入れ茹でる
指定の茹で時間より１，２分早くあげる
③フライパンにオリーブオイルを敷き、鷹の爪とにんにくを入れ中火でゆっくりと炒める
にんにくがきつね色になったら牛肉、ごぼうを入れ牛肉の色が変わるまで炒める
④パスタの茹で汁を200ｃｃほど加える
ブイヨンを入れる
⑤麺が茹で上がるまで軽く沸騰した状態を維持しておく
茹で上がった麺を加え、２分ほどスープで煮込む
⑥麺を少し取り味見をして塩、ブラックペッパーで味を整える
お皿に盛付け、ベビーリーフをのせる
仕上げにヴァージンオイルを軽く回しかける
お好みでパルメザンチーズやタバスコなどをトッピングしても美味しいです😊
今回はあまり辛くしてありませんが辛いものがお好みの場合、
にんにくと鷹の爪を炒める工程で鷹の爪輪切り小さじ２程度を一緒に炒めるといい辛さになります。
監修：Food Feel Fun 野田シェフ
