2023.01.18
「笑顔のレシピ」
野菜たっぷりミネストローネ
＜材料（3～4人分）＞
キャベツ 1/8個
にんじん 1/3本
大根 1/8本
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
じゃがいも 1個
セロリ 1/4本
トマト 2個
ベーコン 80g
にんにく 1片
ローリエ 1枚
トマトジュース 100cc
水 100cc
オリーブオイル 大さじ2
パルメザンチーズ お好みで適量
塩 少々
ブラックペッパー 少々
バケット お好みで適量
＜作り方＞
①野菜は全て洗ってから大きさを揃えて小さいダイス状にカットする
トマトは湯剝きをして、細かいみじん切りにする
②フライパンにオリーブオイルを敷いてにんにくが香りが立つまで炒める
続いて、ベーコン→玉ねぎ→人参→ズッキーニ→大根→じゃがいも→セロリ→キャベツの順で炒めていく
軽く火が通ればok
③水、トマトジュース、トマト、ローリエを入れ中火で沸騰するまで煮込む
沸騰したら弱火にして塩、ブラックペッパーで味を整える
野菜を柔らかくしたい場合は5分ほど煮込む
食感を楽しみたい方は早めに火を止める
④器に盛り付けてパルメザンチーズをトッピングする
お好みでパセリ、パプリカパウダーをトッピングしても美味しくお召し上がり頂けます
簡単炒めて煮込むだけ😉✨
あっさりとした味付けなので、物足りない方はコンソメを入れても美味しくなりますよ☺
